【料理を楽しむシンプルライフ】ハンバーグがジューシーになるコツ

 

2LDK賃貸に住む3人家族、ゆるミニマリスト主婦のナミです。

時短が好きで、なかなかゆっくり料理を楽しむことはなかった私ですが、
時々そういう時間をもてるようになってきました。

昨日の晩ごはんメニューは、ハンバーグでした。

いつもならハンバーグに関しては目分量で調味料を混ぜて、
適当に成形して適当に焼きます。

それなりにおいしいんですが、今回は料理研究家コウケンテツさんの動画を観て、真面目に作ってみました。

コウケンテツさんは、主婦雑誌のサンキュやテレビでお見掛けすることが多いですね。

 

料理教室に行く感じで、動画を流しながら真面目にチャレンジしてみましたよ♪

完成品がこちら!

食べてみて、「おいしい!こんなに違うんだ」と、驚きました。

いつもならフライパンに肉汁が流れてしまうのですが、今回は出なかったんです。

夫も子どもも、いつも以上に「おいしい♪」と言ってくれました。

コウケンテツさんのハンバーグのコツ

  • 玉ねぎは小さくみじん切りすると、滑らかになって肉汁が逃げない
  • 玉ねぎをラップして加熱した後、ラップをはずして再加熱で水分をとばす
  • ひき肉は混ぜる直前まで冷蔵庫
  • 成形の時に手にサラダ油で、フライパンには油をしかない
  • 肉汁を逃さないように、成形は滑らかに
  • ひっくり返す時は、勢いよく返さず、フライパンの壁に沿って丁寧に

【材料】 ・合いびき肉:300g ・玉ねぎ:1/2個 ・溶き卵:1/2個 ・乾燥パン粉:20g(大さじ6くらい) ・牛乳:大さじ2 ・塩:小さじ1/3 ・ウスターソース:大さじ1

・サラダ油:適宜 ・水:大さじ3

●ソース ・ウスターソース:大さじ3 ・トマトケチャップ:大さじ2 ・酒:大さじ2 ・バター:10g

コウケンテツさんの動画の概要欄より

この分量は2人分とかいてあるけど、我が家は同じ分量で3人分できました

バターがなかったので使ってないけど、それでもおいしかったなー。

晩ごはんづくりは面倒な時もあるけど、おいしさを追求したり、新しいレシピにチャレンジすると楽しくなりますね^^

動画をみて料理を作る楽しさを教えてくれた、ブログ講座卒業生のみやさん
ありがとうございます^^

楽しく晩ごはんづくりがしたいという方は、料理教室に通う感覚で、下の動画を観ながらハンバーグを作ってみてください。

どうせ作るなら楽しんで作りたいし、おいしくできた方が自分も家族も幸せですもんね。

 

コウケンテツさんのレシピ動画はこちら。

 

いつも丁寧に料理すると疲れてしまうけど、時々ならできますよね。

丁寧に料理して、ゆっくり味わう余裕があるって、幸せだなーと思います。

 

フライパンは、LDK殿堂入りしたものをリピート中。

取っ手が取れるフレーバーストーンセット 

取っ手がとれなくていいなら、こっちの方がおすすめ↓

定番の丸型フライパン深型、浅型、両手鍋まで!ガラス蓋付きグランド4点セット

LDKランキング1位のフライパンを使い続けた感想。エバークックαとフレーバーストーン
追記→新しいランキング1位のフライパン「エバークックα」についてはこちらに書いてます(2022、9月)↓ 雑誌LDKフライパンランキングで何度も1位。フレーバーストーン 雑誌LDKフライパンランキングで何度も1位をとってきたフラ...

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ミニマリストへ
にほんブログ村

余裕ライフ☆ゆるミニマリスト主婦ナミでした。
トップページをブックマークして明日も来てくださいね♪

料理
余裕ライフ☆ゆるミニマリスト主婦の断捨離と家計管理