料理って毎日するものだから、いつもちゃんとしていると疲れますよね。
私は、時々ではなくいつも肩の力を抜いて料理をしています。
汁物には、特に時間をかけない事が多いです。
野菜を使う時は多めに切って、冷凍しておきます。
しめじ、えのき、えりんぎなどのきのこ類。
小松菜、ほうれんそう、人参、かぼちゃなど。
いろんなものを適当に切って冷凍しています。
保存はジップロックのような密閉袋だと高いので、１００均のポリ袋です。
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小松菜は、ほうれんそうと違ってアクの心配がないので、解凍してそのまま味噌汁に入れることができます。
この日は、冷凍庫のきのこと小松菜にサッと火を通して、味噌をとかして、ねぎを入れすぐに味噌汁の完成です。
ふわふわ卵と冷凍しておいたネギだけ。
鶏がらスープや創味シャンタンや白だしで味付けしたり、味噌をといたり。
とても簡単ですが、みんな大好きな組み合わせです。
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鶏のピリ辛ケチャップ焼き。
片栗粉をつけて焼いて、味付けはあっというまに終わりますが、鶏肉をカットするのが面倒に思える日があります。
お肉を切った後のまな板や包丁の処理がちょっと疲れますよね。
だけど、あらかじめ鶏肉を切って冷蔵庫に入れておけば精神的に楽です。
あとは、作り置きおかずのナムルでもあれば、無駄遣いせずに済みます。
お肉は、数日分をまとめて切っておくようにして、洗い物の手間を減らしています。
しょうゆなどで下味をつけると、柔らかくもなりますよね。
先日、夜から帰省したので、夕ご飯は簡単に済ませました。
前日のうちに、から揚げの下準備をして、にんにくのにおい対策にジップロックにいれて保存。
当日は、揚げるだけで夕ご飯完成。
こんな感じで、完璧を目指さず、気楽に料理をしています。
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ナミでした。明日も待ってます＾＾
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